Ferrandi y el IES Hotel Escuela: una historia de amistad que cumple 20 años 🇪🇸🤝🇫🇷

Hay relaciones institucionales que van mucho más allá de un proyecto o un convenio. La que une al IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid con la prestigiosa Escuela Ferrandi de París es una de ellas, y tiene ya más de veinte años de historia.

Todo comenzó a principios de los años 2000, cuando ambos centros decidieron tender un puente entre Madrid y París mucho antes de que Erasmus+ existiera tal y como lo conocemos hoy. En 2004, bajo el nombre de Mediterráneo 2004, pusimos en marcha un intercambio que lo decía todo: nuestros alumnos viajaron a París y recibimos aquí a un grupo de estudiantes parisinos, junto a una delegación de profesores de Ferrandi. Fue un proyecto Comenius que duró seis o siete cursos escolares y que marcó el inicio de una colaboración profunda y duradera.

En aquellas expediciones que nos visitaban desde Francia siempre estaban presentes el Sr. Mouisiel, Censeur del centro, y la Sra. Beausang, professeur, dos personas que representaron durante años el espíritu de colaboración y generosidad que ha caracterizado siempre a Ferrandi. Ya entonces teníamos claro que nuestros alumnos necesitaban beber de otras formas de trabajar en Europa, y que enriquecerse con experiencias internacionales no era un lujo, sino una necesidad formativa. Aquella semilla dio sus frutos: lo que empezó con París se fue ampliando progresivamente al resto de Europa.

Hoy, dos décadas después, esa relación sigue viva y más fuerte que nunca. Esta vez ha sido Alberto Cardeña, tutor del ciclo de Panadería, Repostería y Confitería, quien ha tenido la oportunidad de realizar una estancia Erasmus+ STA de docencia en Ferrandi, cerrando así un círculo precioso que empezó mucho antes de que Erasmus+ existiera.

Durante su estancia, Alberto pudo conocer de primera mano la metodología, organización y excelencia formativa de una institución referente a nivel internacional en el ámbito de la gastronomía. Una experiencia que él mismo define como inspiradora y muy valiosa desde el punto de vista profesional.

Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento al equipo de Ferrandi por su acogida y por la generosidad con la que comparten su saber hacer. Veinte años después, seguimos aprendiendo juntos.